Muligheden byder sig for at lære kokkefaget i et køkken, hvor råvaren, håndværket og detaljen er i centrum.
Restaurant Abigail i Axel Towers søger en ambitiøs kokkeelev, der ønsker mere end blot en elevplads. Restaurant Abigail søger en person, der har en oprigtig interesse for gastronomi og ønsker at udvikle sit håndværk i et professionelt køkken med høje ambitioner.
Hos Restaurant Abigail arbejdes der med respekt for råvaren, sæsonen og det gode håndværk. Virksomheden tror på præcision, nysgerrighed og på, at de bedste resultater skabes, når stærke teknikker kombineres med kreativitet og forståelse for smag.
EN ELEVPLADS MED AMBITIONER
Bliver en kommende kokkeelev en del af køkkenet hos Restaurant Abigail fra første dag.
Vedkommende kommer til at arbejde tæt sammen med Restaurant Abigails kokke og får mulighed for at udvikle sig inden for både klassiske teknikker og moderne gastronomi. Kokkeeleven bliver udfordret, får ansvar og lærer at forstå hele processen bag en ret – fra den enkelte råvare og den første mise en place til den færdige servering.
Stillingen indebærer blandt andet arbejde med:
Sæsonens bedste råvarer
Klassiske og moderne tilberedningsteknikker
Saucer, fonde, fermentering og konservering
Smagssammensætning, teksturer og balance
Præcision og æstetik i anretningen
Mise en place og service på højt niveau
Udvikling og tilsmagning af nye retter
Råvareudnyttelse og respekt for hele produktet
KANDIDATEN SKAL HAVE AMBITIONER FOR SIT FAG
Den kommende kokkeelev behøver ikke at kunne det hele endnu. Det vigtigste er, at vedkommende vil lære det.
Restaurant Abigail søger en elev med gastronomisk nysgerrighed, disciplin og ambitioner. Det skal være en person, der lægger mærke til detaljerne, stiller spørgsmål og ønsker at forstå, hvorfor virksomheden gør tingene, som den gør.
Den rette kandidat trives med høje forventninger og ser feedback som en naturlig del af sin udvikling.
For Restaurant Abigail handler talent ikke kun om teknik. Det handler også om arbejdsdisciplin, nysgerrighed, ydmyghed over for håndværket og lysten til hele tiden at blive bedre.
KANDIDATENS UDVIKLING ER EN DEL AF RESTAURANT ABIGAILS AMBITION
Restaurant Abigail ønsker ikke blot at uddanne kokke – virksomheden ønsker at udvikle dygtige gastronomiske håndværkere.
Derfor får den kommende kokkeelev mulighed for løbende at tage mere ansvar, arbejde med forskellige områder af køkkenet og opbygge en solid forståelse for både råvarer, teknikker og restaurantdrift.
Til gengæld forventer Restaurant Abigail, at den rette kandidat møder ind med engagement, nysgerrighed og lysten til at udvikle sig.
Den kommende kokkeelev bliver en del af et ambitiøst køkkenteam og får sin daglige arbejdsplads på Restaurant Abigail i Axel Towers – midt i København.
Restaurant Abigail ønsker at høre fra kandidater, for hvem gastronomi er mere end blot et arbejde.
Interesserede kandidater bedes sende ansøgning og CV, og fortælle lidt om, hvorfor kokkefaget er valgt, og hvor den gastronomiske karriere ønskes at føre hen.
Restaurant Abigail glæder sig til at byde den rette person indenfor i køkkenet.
